湖南蒙三萬 殷剛：蒙古羊“走進”中國胃

一只羊，如何從遙遠的童年記憶走來，代表著小時候熟悉的味道？一種羊，怎樣經歷極限環境的艱險考驗，成就別具一格的自然美味？這只羊，如何通過創新保鮮技術和多重味覺試驗，跋涉崇山峻嶺，走上大眾餐桌？本期節目，讓我們一起見證《蒙古羊“走進”中國胃》。uzJ大陸橋物流聯盟

本期嘉賓：殷剛，湖南蒙三萬食品貿易有限公司董事長，新疆生產建設兵團第十師土生土長的“兵團二代”。屯墾戍邊，“熱愛祖國、無私奉獻、艱苦奮斗、開拓進取”的兵團精神始終在他的血脈流淌，在他的事業中灌注。2023年，經過三十年羊肉出口貿易的他，決定將產業鏈延伸，開辟預制菜生產版塊，將小時候熟悉的味道——來自我國阿勒泰地區和蒙古國西部五省黑山羊肉的香醇美味傳遞到千家萬戶。uzJ大陸橋物流聯盟

因為父親是新疆生產建設兵團的汽車兵，作為“兵團二代”的殷剛從小就對邊疆的羊肉留下了深刻的印象，跟著父親幫牧民轉場的他，在牧民熱情的招待中體驗了黑山羊肉的美味?；叵肫饍簳r在草地上一起吃羊肉的時光，殷剛對它的香氣撲鼻記憶猶新：“香！就是一個字，香”。uzJ大陸橋物流聯盟

除了“香”，這種在高山地帶生活的野放草地羊還有與眾不同的生活環境。它們常年在沒有遮蔽和庇護的原野上自由生長，需要翻山越嶺尋找覓食地點，在冬夏兩季到來前遷徙于南北兩片牧場，還要接受暴風雪、寒潮等種種自然考驗。隨著一組羊群生活環境的照片在屏幕上浮現，主持人隨著殷剛的話語，仿佛置身圖片中的場景。“它們的生長環境比較惡劣，就拿今年舉例子，損失了幾百只羊，老的、弱的都沒法存活。”uzJ大陸橋物流聯盟

“這也相當于替你們做了一次篩選”，正如主持人所說，嚴酷的自然條件也締造出其獨特的肉質和口味，使得這些羊和中國內地羊圈里的育肥羊截然不同。“吃的是中草藥，喝的是礦泉水，走的是黃金大道，拉的是六味地黃丸。”這則當地牧民口耳相傳的有趣說法，正是對野放草地山羊的生活的凝練總結。無論是肥瘦緊密貼合的肉質、肥瘦相間的鮮香口感，還是自然排酸的健康美味、豐富的營養含量，都是自然考驗賜予這種羊肉的獨特稟賦。uzJ大陸橋物流聯盟

在兵團師領導的支持和關懷下，殷剛著手從事這種肉質難得、口味獨特的羊肉的進出口貿易，一干就是三十年。如今，隨著我國“一帶一路”發展戰略的指引和蒙古國“草原之路”戰略的相遇，殷剛決定將原有產業升級，開拔新發展方向——預制菜領域。uzJ大陸橋物流聯盟

為選擇適合內地市場口味的菜品，殷剛走遍了五湖四海，尋味各種羊肉烹飪方式，收集、研究菜品制作。為了調理出美味的羊肉，發揮野放草地羊的優勢，他帶領團隊刻苦鉆研，在湖南創建味覺實驗室，特聘調味大師進行研發和改進，已經創制出了八大產品序列，廣受市場歡迎。uzJ大陸橋物流聯盟

如今，殷剛的預制菜品牌——蒙三萬已經在云南、貴州、四川等地占據一席之地，更依靠著常年穩定的價格、獨特而穩定的品質，遠銷海內外。下一步，殷剛計劃繼續尋味中華，在全國各地搜羅符合當地味蕾的好做法，通過產業落地，讓縈繞在舌尖的野放草地羊肉的美味被更多中國食客享用和記憶。uzJ大陸橋物流聯盟

（來源：山城日報）uzJ大陸橋物流聯盟

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