哈薩克人的苦勒提：酸奶疙瘩

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這東西，在歐洲叫奶酪，因此價格很高，在新疆，除了煮奶茶、喝鮮奶之外，動物奶還制成各種奶食品，如奶油、奶豆腐、奶疙瘩等。酸奶疙瘩屬奶疙瘩的一種。VOJ大陸橋物流聯(lián)盟

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其實，哈薩克人的奶疙瘩。可以做成酸的，耐久；也可以不脫脂，做成淡的，就是奶酪了。VOJ大陸橋物流聯(lián)盟

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哈薩克人的酸奶疙瘩的營養(yǎng)價值極高，內(nèi)地驢友初到草原吃不慣，你就當(dāng)是瑞士人做的奶酪吧，就能吃慣了。VOJ大陸橋物流聯(lián)盟

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酸奶疙瘩，哈薩克語叫苦勒提。制做方法是把牛、羊奶煮沸，涼溫倒進(jìn)“沙班”中，加酸奶發(fā)酵，每天都用木棒槌敲打一陣，使其發(fā)酵，成酸味很濃的酸奶，哈語叫“艾勒開提”。這種酸奶太酸，有解渴清火的功能。繼續(xù)用木棒槌攤反復(fù)敲打沙班，酸奶中油水分離，酥油浮到沙班上端。酥油是做酸奶疙瘩的第一產(chǎn)品。酥油取盡后，把沙班中的“艾勒開提”倒入大鍋熬，蒸發(fā)水分，到糊狀時將酸奶裝入毛線短袋里，水分從袋縫中流出，袋中酸奶就成軟狀塊，掰成碎塊曬干，即成酸奶疙瘩。VOJ大陸橋物流聯(lián)盟

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酸奶疙瘩富含多種營養(yǎng)成份，具有健胃、消食、安神等特點(diǎn)，長期食用可補(bǔ)充身體所需鈣、鎂、鋅等元素，可增強(qiáng)身體免疫力，預(yù)防疾病。VOJ大陸橋物流聯(lián)盟

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